Diagrama de temas

  • General

  • UNIDAD 1

    Unidad 1. A. Introducción a la Microbiología: definiciones: microorganismos y Microbiología. Historia de la Microbiología. Descubrimiento de los microorganismos: Leeuwenhoeck, Pasteur, Koch.  La microbiología aplicada, sus ramas.  La microbiología y la bromatología. 

                       B. Evolución y diversidad: clasificación de los Dominios y Reinos. Taxonomía microbiana. Principales diferencias entre organismos procariotas  y eucariotas. Procariotas: Bacteria y Archea.  Eucariotas: hongos, algas y parásitos.


  • UNIDAD 2

     Unidad 2. Procariotas. La célula bacteriana. Pared celular, membrana citoplasmática. Cápsulas y capas mucosas. Flagelos y fimbrias. Endosporas. Componentes del citoplasma celular.  Transporte de sustancias a través de las membranas bacterianas.  Organización del material genético en las procariontes. Diagnóstico bacteriano clásico y molecular.  Bacterias relevantes en el marco de interés de la carrera, características, prevención


    • UNIDAD 3

      Unidad 3.  Eucariotas

      1. Mohos y  Levaduras.  Citología: pared celular, membrana, núcleo, constituyentes del citoplasma Sustancias de reserva. Multiplicación vegetativa. Formas celulares. Esporulación Ciclos vitales.
      2.  Parásitos Clasificación y nomenclatura. Morfología y estructuras. Características.  Reproducción. Nociones de diagnóstico parasitológico. Relación Huésped/parasito. Vectores. Parásitos relevantes en el marco de interés de la carrera, características, prevención

      • UNIDAD 4

        Unidad 4 Virus, viroides y priones.  Generalidades.  Estructura viral. Replicación vírica. Identificación viral aislamiento y cultivo viral. Bacteriófagos: descripción y clasificación. Principales formas: ciclo biológico de un bacteriófago; ciclo lítico y lisogénico. Uso y aplicación en la seguridad alimentaria. Priones

      • UNIDAD 5

        Unidad 5. Crecimiento microbiano.  Categorías nutricionales: autótrofos y organotrofos.  Vías metabólicas. Respiración celular: aeróbica y anaeróbica. Fermentación: láctica y alcohólica. Cultivos de microorganismos: nutrientes básicos.  Medios de cultivos complejos y sintéticos. Efecto de las condiciones ambientales sobre el desarrollo de los microorganismos. Aislamiento de microbios. Enriquecimiento en aislamiento. Cultivo puro de microorganismos. Aislamiento directo. Uso de medios  selectivos. Curva de crecimiento. Medida de crecimiento: masa celular, número de células y constituyentes celulares. Cultivo continuo.


      • UNIDAD 6

        Unidad 6. Control de crecimiento microbiano: Tasa de muerte. Acciones de los agentes utilizados para control microbiano. Métodos físicos: calor húmedo y seco,  radiación. Esterilización  Pasteurización. Filtración. Bajas temperaturas. Alta presión. Desecación, presión osmótica. Métodos químicos. Desinfectantes: tipos. Cálculo de tiempo de duplicación y del rendimiento.


        • UNIDAD 7

           Unidad 7. Interacciones microbiana con organismos superiores: Influencia de los factores biológicos sobre los microorganismos: relaciones hospedador-parásito. Simbiosis. Toxinas. Conceptos de inmunología. Antígenos y anticuerpos. Reacciones antígenos-anticuerpo. Teorías modernas sobre formación de anticuerpos. Diagnóstico inmunológico. Pruebas diagnósticas.


        • UNIDAD 8

          Unidad 8. Biología molecular de los microorganismos. Genética microbiana. El genoma bacteriano. Concepto de gen y operón. Replicación de DNA en procariota. Transcripción, traducción y regulación génica. Recombinación en bacterias. Transformación, conjugación y transducción. Mutaciones. Tipos de plásmidos. Selección, adaptación y variabilidad. Técnicas diagnosticas


        • UNIDAD 9

          Unidad 9. Microbiología aplicada: Los microorganismos en la producción de sustancias para la industria alimentaria y sanitaria. Productos biotecnológicos. Organismos transgénicos