Diagrama de temas

  • General

  • PRESENTACION Y BIENVENIDA 2024


    UNIVERSIDAD NACIONAL DE FORMOSA

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

    CARRERA:

    LICENCIATURA EN NUTRICION – PLAN DE ESTUDIO RESOLUCION MINISTERIO DE EDUCACION DE LA NACION  N º 1706/04. 

    ASIGNATURA:  10 - ECONOMIA ALIMENTARIA

    AÑO LECTIVO:   2024

    CARACTERES DE LA ASIGNATURA:  CURSADO OBLIGATORIO        DICTADO: 2° AÑO – 1 º C (PRIMER CUATRIMESTRE)

     HORAS DE CLASE: CARGA HORARIA TOTAL 56 HS.  SEMANAL 4 HS. (2 hs Teórico, 2 hs Práctico)

    PROFESORES:

    TITULAR ORDINARIO:  Lic. Valeria Dellamea

    J.T.P ORDINARIO:        Lic. Susana Brasca.

                                          Lic. Carola Padró.

    ASIGNATURAS CORRELATIVAS PRECEDENTES:.

    Debe tener regularizada 01.Anatomía,02.Antropología,03.Bioquímica I. 06.Fundamentos de la Alimentación.

    CONTENIDOS MINIMOS:.

    Comprende los conocimientos básicos para el desarrollo de un criterio economico en planificación de una alimentación racional a nivel Provincias y de las comunidades. Contenidos mínimos: Mercado. Leyes de la economia. Elasticidad a la demanda. Disponibilidad a nivel nacional, provincial y canasta familiar. 

    Poder adquisitivo del salario a nivel nacional, regional, provincial, comunidades.


    Les damos la bienvenida a la Cátedra Economía Alimentaria, comencemos!!!




    • Clase 1: Unidad 1.

      Comencemos!!!

      La  unidad 1 tiene los siguientes contenidos;

      UNIDAD 1: ECONOMIA GENERAL.

      -Economía, concepto, campo de estudio. Principio de escasez. Los 10 Principios de la economía según Mankiw. Eficiencia. Equidad. Coste de oportunidad. Inflación. Pensar como un economista. El problema económico. Los modelos económicos: Diagrama de flujo circular, Frontera de posibilidades de la Producción. Macroeconomía, Microeconomía. Concepto, orígenes áreas de estudio e intervención en las políticas.

      - Mercado: Las Fuerzas del Mercado: concepto de Mercado. Tipos de mercado. Oferta, concepto, factores que intervienen, tabla de oferta, curva de la oferta, ley de la oferta. Demanda, concepto, el precio. Factores que intervienen, tabla, curva  y ley de la demanda. Ceterius paribus. Equilibrio. Excedente. Escasez.

      - El Rol del licenciado en nutrición la Economia Alimentaria.

      Esta primer clase iniciaremos por los siguientes temas : Economía, concepto, campo de estudio. Principio de escasez. Los 10 Principios de la economía según Mankiw. Eficiencia. Equidad. Coste de oportunidad. Inflación.

      Para poder seguir el desarrollo de la clase los invito a seguir las siguientes actividades: 

      1- Leer de la siguiente Bibliografía : Principios de economía. Mankiw. G. Ed. MC Graw-Hill. 6º Edición. 2012- 

      Capitulo 1. (consultar copiando este link:    https://www.academia.edu/18722523/Principios_de_economia_mankiw_6_edicion ).


      2- Ver los  siguientes videos sobre economía: 








    • Clase 2: Unidad 1. Economia

      CLASE 2. Unidad 1

      UNIDAD 1: ECONOMIA GENERAL.

      -Pensar como un economista. El problema económico. Los modelos económicos: Diagrama de flujo circular, Frontera de posibilidades de la Producción. Macroeconomía, Microeconomía. Concepto, orígenes áreas de estudio e intervención en las políticas.

      - Mercado: Las Fuerzas del Mercado: concepto de Mercado. Tipos de mercado. Oferta, concepto, factores que intervienen, tabla de oferta, curva de la oferta, ley de la oferta. Demanda, concepto, el precio. Factores que intervienen, tabla, curva  y ley de la demanda. Ceterius paribus. Equilibrio. Excedente. Escasez.


      La bibliografía es PRINCIPIOS DE ECONOMIA N. GREGORY MANKIW. 6º EDICION.

      capitulo 2: Pensar como un economista 

      capitulo 4: Las fuerzas de mercado de la oferta y la demanda.

       





    • Clase 3: Unidad 2. Economia Dieteica


      UNIDAD 2: ECONOMIA DIETETICA

      - Finalidad de la Economía dietética. Campos de estudio. Principios generales para el trazado de una dieta económica. Factores que intervienen en la variación de los Precios.

      - Costo de las 1000 Calorías “aparente” y “real”. Fuente Normal de nutrientes. Fuente Natural de nutrientes. Alimentos protectores.

      -Economía alimentaría familiar (EAF). Concepto. Campos de estudio. Aspectos socioeconómicos de la Familia. La familia, como unidad consumidora de alimentos. -Ingreso familiar y administración del presupuesto destinado a la alimentación. Ley de Engel: coeficiente de Engel. Disponibilidad de Nutrientes: Ley de Bennet: tipificación de las dietas. 

      Para mas información sobre la situación a nivel mundial y Argentina, visitar los siguientes enlaces:

      https://www.argentina.gob.ar/desarrollosocial/seguridadalimentaria

      https://www.fao.org/family-farming-decade/home/es/

    • Unidad 3. Estrategias Alimentario Nutricionales en la Familia

      UNIDAD 3: ESTRATEGIAS ALIMENTARIO- NUTRICIONALES EN LA FAMILIA.

      -Estrategias alimentarias familiares. Planificación y distribución el presupuesto familiar. Distribución intrafamiliar de los alimentos: sus factores influyentes y adecuaciones nutricionales, con reconocimiento del derecho a la alimentación  y enfoque de género.

      - Necesidades alimentarías especiales de los distintos momentos biológicos. Recomendaciones nutricionales. Características en la selección y preparación de alimentos. Embarazo, Lactancia, Adulto Mayor. 

      - CUN, costo unidad de nutrientes. Relación costo- beneficio. RUG, rendimiento por unidad de gasto.  


    • Unidad 4. Seguridad Alimentaria y Pobreza


      UNIDAD 4: SEGURIDAD ALIMENTARIA y POBREZA.

      - Seguridad Alimentaría: Derecho a la Alimentación. Dimensiones de la FAO para la SA. Aspectos: macro sociales y micro sociales de la SA. 

      -Necesidades humanas, clasificación, características. Pirámide de Maslow.

      -Inseguridad Alimentaria; Global en el hogar e Individual, Crónica o transitoria.

      - Definición de la Pobreza. Amartya Sen, Capacidades de los bienes y las características. Mecanismos de medición de la pobreza en Argentina. Línea de la Pobreza. Indigencia. 

      -Estrategia para el mejoramiento de la Seguridad Alimentaria en el Hogar.


    • Unidad 5. Análisis del Consumo de Alimentos - Canasta Basica

      UNIDAD 5: ANALISIS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS. CANASTA BASICA.

      – Acceso y Consumo de los Alimentos: INDEC. Diseño Metodológico 2017 de la Canasta básica  de Alimentos, composición, características y utilidad.  Canasta familiar de alimentos. Concepto. ENGHO; Encuesta permanente de hogares. 

      - IPC Índice de precios al consumidor. Índice de precios de los alimentos, 

      Valorización mensual de la CBA y CBT. Composición. Línea de la pobreza (LP) y Línea de la Indigencia (LI).


    • Unidad 6. Disponibilidad de Nutrientes - Situación Argentina


      UNIDAD 6: DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES. SITUACION ARGENTINA. 

      - DISPONIBILIDAD de nutrientes: Producción de alimentos. FAO. Hoja de balance: características, utilidad, definición. Metodología para su elaboración. Estudio del caso Argentino. Disponibilidad de Nutrientes en la Rep. Argentina. Consumo aparente. La mesa de los Argentinos Cesni

    • CASO FAMILIAR 2024

      Para obtener la Regularidad deben presentar en grupos de hasta máximo 6 integrantes la consigna del caso familiar 2024.

      Fecha de entrega 20/06/24.